Tradizione e innovazione sulle tavole di questo Natale. A Pinerolo, Torino, il mastro pasticcere Davide Muro ha messo in vendita il primo panettone realizzato con la farina di grilli. La sua Antica Pasticceria Castino ha messo in vendita il Pancricri, che come suggerisce il suo nome onomatopeico, annovera il grillo tra i suoi ingredienti principali.
«Con Pancricri abbiamo voluto spingere ulteriormente i nostri sforzi e le nostre ricerche nella direzione che ormai mi è cara – racconta Davide Muro – giocare con i sapori e le ricette della tradizione, sperimentando accostamenti insoliti, proponendo ingredienti nuovi, studiando come poter rispondere alle esigenze delle persone che rispondono agli stili di vita sempre in mutamento. Con Pancricri ho voluto proporre una nuova esperienza di gusto che unisce piacere e salute, facendo incontrare la golosità e la delizia del Natale, il periodo più dolce dell’anno per antonomasia, a un lifestyle di benessere, healthy».
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